最近，央视一套热播了一个电视剧《楼外楼》，这是一档以餐馆为背景的电视剧，对于吃货而言，其中最关心的还是美食了。

《楼外楼》里出现的美食不仅多，还都是杭州特色呢。

西湖藕粉

葱包桧

李春贤和洪家柱婚宴上出现的杭州菜就更多了:西湖醋鱼、白切鸡、宋嫂鱼羹…看着看着就像去杭州楼外楼去吃一通所有的菜啊！

据说，电视剧里出现的掌勺镜头，都是楼外楼的师傅做的替身。这百分百还原度，良心剧啊!

说到美食，小厨君不得不感慨下，历经几千年的变迁，不少菜品已经失传，对每一个中国人来说，失传哪一道菜都是一件无比悲伤的事。

而楼外楼在恢复名菜特色上，成绩斐然。

在年，浙江省人民政府认定杭州名菜36道，其中有10道就是楼外楼提供的。这10道名菜就是:西湖醋鱼、排面、叫化童鸡、油爆虾、干炸响铃、番茄锅巴、火腿蚕豆、火踵神仙鸭、鱼头汤、西湖莼菜汤。

西湖醋鱼

鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口。

叫化童鸡

在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体，色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。

油爆虾

通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉极致鲜嫩、鲜中略带甜酸，味道富有层次感。

西湖莼菜汤

选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，只一勺味道便在你口中炸裂，味蕾在雀跃在欢呼。

真正的美味是瞬息之间的绝妙艺术，令人窒息，以至于无法及时做出反应拍手称绝，而应该是一阵沉默之后化为一辈子的回忆和感动。

网传楼外楼一天就可以卖掉块东坡肉，这个剧火了之后，感觉可以卖更多，突然有些心疼二师兄。

那么东坡肉怎么做？嘿嘿，小厨君悄悄告诉你。

▎《东坡肉》

图文来自——冬至雪夜的小厨

五花肉:克，盐:适量，葱:1段，姜:1块，蒜:2瓣，冰糖:50克，花雕酒:克，生抽酱油:2汤匙，红烧酱油:2汤匙

1、锅加水，冷水下入五花肉焯水

2、水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟，将五花肉切成4X4厘米的方块

3、将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下，其余依样做好

4、将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底

5、将肉块肉皮朝下，码在砂锅内，淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面

6、大火烧开，转小火焖制60分钟，到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟

7、到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟

8、到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可

小贴士：1.将肉块用线绳扎住，煮时肉块不会变形2.焖制时要用小火焖制3.要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先焯水，再切方块

问我跟楼外楼比谁好吃？小厨君就不回答了，谁做谁知道，哈哈。

好了，今天我们的美食之旅就到这里了，小伙伴可以随手点击