“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，每个中国人都耳熟能详的句子，在欧美却并不这么认为：地球上每年浪费的食物都超过1万亿美元，美国和欧洲占其中的60%；制造出的温室气体（可致气候变暖）达到全球总排放量的7%。而浪费的另一面则是世界上约有10亿人处在饥饿状态，四分之一的非洲人营养不良。（年12月联合国下属全球事务理事会公布数据）欧盟委员会同期也公布了一项数据：欧盟国家每年丢弃的食物都在1.4亿吨，再结合联合国公布的数据可以得出一个结论：越发达的国家越容易造成浪费。在全球温室效应的当今，多数国家都倡议降低排放减少污染，却没有多少欧美国家谈及60%的食物浪费以及7%的温室气体该如何解决，换个浅显的例子来形容这些浪费或许更为直观：每年仅制造（或烹饪）这些食物所用的淡水就需要两个瑞士日内瓦湖，相当于香港面积那么大。那么，是什么原因导致如此大量的食物被丢弃浪费呢？在美国与多数欧洲发达国家，只要水果和蔬菜的长相不那么美观，口感不那么完美，就会被人嫌弃导致过期，进而造成超级市场或商店不得不在保质期前将食物丢进垃圾箱（保质期后再离开柜台或仓库会被重罚）。被称“全球最严谨民族”的德国人更夸张，饼干一裂为二或面包口感不好就会导致半价也卖不出去，不易腐烂的大米，咖啡和面粉甚至连茶叶都被设置了6-12个月的过期时间（实际保质期应乘以3-10倍）。因此，德国每个人平均每年就会扔掉公斤食物。常年与德国竞争不断的法国，则在这方面走在了前头：所有法国超市都不允许丢弃食品，必须将过期前12小时的食物捐赠给需要的群体，过期易腐烂的食物也必须由社工收集用作堆肥或加工成动物饲料。最清廉国家芬兰和挪威，丹麦更将食品过期时间提前4-8小时，并强制要求所有商店必须在标注过期前12小时将食物送达指定地点，由需要的人自行挑选所需，4-8小时后才由义工收集在过期前进行下一步派发或二次处理。所以，在北欧国家的乡下和郊区，也能在路边看到一张张摆满食物的小桌子（穷游沙发客的聚集地）。先不说芬兰和挪威的做法获得多少美誉度，仅就旅游业而言就吸引了不少游客，虽然绝大多数是消费力不高的穷游者，约有20-25万人次。但“蚊子腿也是肉”的道理人人皆知，仅住宿和交通等等费用就是一笔不菲的收入。或许，这就是物价越高的国家越容易被“穷游”征服的主要原因，大量穷游欧洲的年轻人表示：在这里旅行的消费并不高，因为只要花一块钱车费就能找到价值50块钱的食物......年有一组数据吸引了全球目光：3.17亿人口的美国约有万人处在缺乏食物的状态下，但每年却都生产了足够5亿人所需的食物，这导致美国每年浪费的食物都在亿美元以上，平均每人浪费美元（约3元人民币），年公布的数据中为每人浪费美元。换句话说，美国的人均浪费3年增长15%，所以，美国近些年越来越多人开始做“垃圾”义工：将垃圾箱内未过期或过期仍能食用的食物翻出来，再转捐赠给需要的流浪汉和难民（奇怪的是，这些人不会自己去找吗？）。美国人罗伯·格林菲尔德做过一次试验：7周时间从威斯康星州的麦迪逊骑行至纽约，全程1公里能找到个以上被用来专门丢弃“过期食物”的垃圾箱，连全美收入最低也是最乱的巴尔的摩市也找到了5个垃圾箱，在里面翻出了新鲜的布朗尼蛋糕，爆米花以及番茄和绿叶蔬菜。最终，自嘲是“垃圾国王”的他提着垃圾箱里找来的油和蔬菜以及一大箱水果，拜访了纽约市议员，并在议员家中和他共享了这一份“垃圾食物”。实际上，类似罗伯·格林菲尔德的穷游者大有人在，几乎每个月都有网友在各大穷游论坛上公布欧美各国的“垃圾食物分布点”，每年都有数万个穷游者依靠这张实时更新的“地图”走遍欧美，更有甚者还将翻找出来又吃不完的食物发在社交媒体上，通过网络的力量引导更多需要食物的人前来。当然，造成食物浪费的原因是多种多样的，比如运输不便，产能过剩，储存不当等等，但全球10亿人处在饥饿状态也是不争的事实，又该如何化解呢？


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