相信很多人对西湖不陌生，西湖边的名菜馆也吃过不少。但是闻名遐迩的的楼外楼一定是要去一去的。为什么这么说呢？

这家长达余年的杭州菜馆不仅惊动无数人的味蕾，而且发生过太多为人称道的故事，很多故事还与文人雅士丝丝藕连。

就拿楼外楼的起源来说，也伴着浓烈的文人气息。楼外楼始建于清道光二十八年，由绍兴落第文人洪瑞堂创店。

文人老板洪瑞堂起名“楼外楼”也伴有诗文渊源，此名正取自宋代诗人林升的《题临安邸》，相信大家都很熟悉：

山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。

暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！

这首诗把楼外楼的餐馆定位和周边环境都展现得淋漓尽致。它坐落在美丽西湖的孤山脚下，与西湖风景相得益彰：平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、文澜阁......枚不胜举。

一座名城，一方名湖，一首名诗，一位文人老板，这些作为“楼外楼”的奠基，可以说是得天独厚。

韵味和雅趣的基因从楼外楼诞生之日就已经深入骨髓，这正是楼外楼长盛不衰的秘诀。才子佳人赞不绝口的楼外楼，除了可以观赏到绝美的西湖风景，更重要的是精心研制的菜肴也让人回味无穷，吃了还想吃。

杭州名菜36道，其中有10道就是楼外楼提供的，这10道名菜是：西湖醋鱼、排面、叫化童鸡、油爆虾、干炸响铃、番茄锅巴、火腿蚕豆、火踵神仙鸭、鱼头汤、西湖莼菜汤。

楼外楼：触动你的味蕾

说到文人雅士与楼外楼的不解之缘，还得从民国时的才子佳人说起。

年的一天，下榻杭州的李叔同应邀到楼外楼参加爱国诗社“南社”的活动，参加者包括柳亚子、夏丏尊、马叙伦、苏曼殊等，名人雅士，高朋满座。楼外楼成了文人聚会心照不宣的不二之选。

古色古香，颇具人文气息

年，已颇有财力的洪氏传人洪顺森对楼外楼作了翻造扩建，将一楼一底两层楼改建成有屋顶平台的“三层洋楼”，内装电扇、电话，成为当时杭州颇有现代气息的酒家，使其生意更为兴隆。

在这期间，光临过楼外楼的文化名人有章太炎、鲁迅、郁达夫、余绍宋、马寅初、竺可桢、曹聚仁、楼适夷、梁实秋等，以及蒋介石、陈立夫、孙科、张静江等政要。

年4月，已迁至北京居住的俞平伯（儿时住俞园，与楼外楼毗邻）还专门写了《略谈杭州北京的饮食》回忆家乡：“黄昏时，楼外楼高悬着炫目的石油灯，酒人已如蚁聚。小楼上下及楼前路畔，填溢着喧哗与繁热。”

著名漫画家丰子恺在西湖边的北山路租了一所平房，与孤山隔湖相对，丰子恺为其取名“湖畔小屋”。丰子恺常去楼外楼与朋友湖畔夜饮。一日，阔别十年的老友郑振铎来到杭州，丰子恺与其在楼外楼畅饮，他们的下酒菜是酱鸭、酱肉、皮蛋、花生米、豆腐干等，有诗记载：草草杯盘共笑语，昏昏灯火话平生。

徐志摩这位生性浪漫的诗人也经常流连于西湖和楼外楼，他曾回忆：“楼外楼那一楼一底的旧房子斜斜的对着湖心亭，几张揩抹得发白光的旧桌子，一两个上年纪的老堂倌，活络络的鱼虾，滑齐齐的莼菜，一壶远年陈酒，一碟盐水花生，我每回到西湖往往偷闲独自跑去领略这点子古色古香……”

年，一个绵绵细雨的夏日，举家迁居杭州的郁达夫在楼外楼凭栏望湖，酒酣之际，诗兴大发，写下了著名的《乙亥夏日楼外楼坐雨》：

楼外楼头雨似酥，

淡妆西子比西湖。

江山也要文人捧，

堤柳而今尚姓苏。

年，著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》散文中，就记述了他小时候跟父母去楼外楼吃“醋溜鱼”和“炝活虾”的情景。“在楼外楼尝到醋溜鱼，仍惊叹其鲜美，嗣后每过西湖辄登楼一膏馋吻。楼在湖边，凭窗可见巨篓系小舟，篓中蓄鱼待烹，固不必举网得鱼。”

梁实秋十分推崇的还有楼外楼的“炝活虾”，“是在湖中竹篓养着的，临时取出，活蹦乱跳，剪去其须吻足尾，放在盘中，用碗盖之。食客微启碗沿，以箸夹取之，在旁边的小碗酱油麻油醋里一蘸，送到嘴边用上下牙齿一咬，像嗑瓜子一般，吮而食之。吃过把虾壳吐出，犹咕咕囔囔地在动。有时候嫌其过分活跃，在盘时泼进半杯烧酒，虾乃颓然醉倒。”

炝活虾

如果您是来杭州享受美食的嘉客或者，可以首选楼外楼，吃正宗杭州名菜，沾染人文气息。

如今楼外楼的分店已遍地开花，不一样的门店，一样的招牌和味道。您可以按照方便来选择合适的地点，提前预约，前往品尝。祝您“餐途愉快”！

楼外楼欢迎您：）

杭州楼外楼菜馆（总店）

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杭州楼外楼会所

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杭州楼外楼部分连锁门店详见下图：

品楼外楼，

享文人气质，

遇见一个更好的自己。

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