在杭城，寻寻觅觅，发现一处充满西北特色的传统小吃，没想到的是，味道地道，而且在杭州只此一家。一碗牛奶鸡蛋醪糟足以勾起我对在兰州的四年的大学生涯的回忆。

在人来车往的中山北路边上，树荫下有家来自西北的马傅记小吃，做的是兰州地道的传统小吃。自从兰州正宁路夜市上的老马家牛奶鸡蛋醪糟上了舌尖上的中国，这份传统小吃似乎一点一点被全国人民所认识，马傅记的手艺都是师承这家老马家的老字号，兰州小吃在杭州只此一家。

兰州特有的西北小吃总能抓住了食客的胃。牛奶鸡蛋醪糟是一种视觉上的美食，用小铜锅将鲜牛奶与醪糟煮沸，慢慢加入打散的鸡蛋液，微滚，中间不加一点儿水，只有牛奶与鸡蛋的味道，带着清甜的醪糟味儿，甜而不腻，上面加了黑芝麻、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干，香脆又美味，能暖到人的心窝子里，鲜牛奶虽比不上西北牛奶的醇厚，但也喝的放心。

用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖一起熬煮成黑紫色，大锅里咕噜咕噜着浓稠绵密的灰豆子，不管何时去舀一碗来吃，都是温温热热的。甜胚子，吃的时候，先放发酵了的燕麦芽在一个小碗里，再用凉开水一冲，用勺子在把碗里的燕麦芽和水搅匀，水就变成了乳白色，喝起来还有些酸酸甜甜的，燕麦芽嚼起来能感受它爆裂的口感，很好吃。夏日里，饮一杯用敦煌当地的李广杏制成的冰镇杏皮茶，酸甜可口，解暑又解渴。

环境：店面小小的，但味道很地道；服务：服务员朴实诚恳，认真热情；交通：24路;30路;38路;72路;路;路;路;路;路;路至天水桥公交站下。

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