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宝宝版西湖牛肉羹

月龄：12月+

食材：香菇2个，牛肉80g，淀粉7g，芹菜40g，豆腐g，鸡蛋清40g

厨具：奶锅

用时：30分钟

有吃过杭州菜的麻麻们，一定记得这个西湖牛肉羹吧！香淳润滑、鲜美可口。每次喝完都特别的开胃、舒服。今天以西湖牛肉羹为灵感，分享给大家一个宝宝版本的。

豆类食物富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E，还有丰富的钙。豆类食物中的豆腐口感嫩滑，没长牙的宝宝用牙龈都可以压碎。所以只要对这些食材不过敏，很小的宝宝也能吃哦，但要先排除宝宝过敏。

牛肉是这个汤羹中不能缺少的元素，既增加鲜味，蛋白质和铁的含量又很高，简单的汤羹就能妥妥的增强宝宝免疫力了。

-Step1-

牛肉切薄片，香菇提前泡发，冲洗干净切成香菇末；

-Step2-

牛肉冷水入锅，水开后大火煮三分钟；

Tips

ps：1.焯牛肉要冷水冷锅开始。如果把牛肉放到沸水中开始焯，会使牛肉表面骤然受热收缩凝固，不利于排除污血。牛肉里藏着很多污血，腥膻味重，焯水是为了尽量减少腥膻味。

2.牛肉块越厚，需要煮的时间就要越长哦！

3.牛肉中含丰富的蛋白质，以及维生素B6、B12，矿物质钙、铁、锌等，是宝宝生长发育不可缺少的重要营养素，能够提高宝宝免疫力。

-Step3

牛肉捞出，放到料理机里打成牛肉碎末；

-Step4-

另起锅，锅中加水大火煮开，滴入几滴植物油，再放进芹菜焯1分钟，稍微放凉，切成芹菜粒；

ps：芹菜中的草酸很多，所以一定要先焯水再给宝宝吃哦！

-Step5-

汤锅中放入香菇、几片姜、牛肉碎大火煮；

-Step6

豆腐切成小块，放进汤锅里；

Tips

1.豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可以提高宝宝的免疫力，豆腐中的钙有利于宝宝的骨骼发育，促进宝宝长高高哦。

2.豆腐分为3种：北豆腐、南豆腐、内酯豆腐。我建议大家选择北豆腐。因为北豆腐与另外两种豆腐相比，蛋白质、钙含量更高；如果没有北豆腐，用南豆腐也行；但不建议选择内酯豆腐，它的蛋白质和钙含量比南北豆腐低很多。

-Step7

汤煮至沸腾后，关小火再煮两分钟；

-Step8

淀粉加少量水，调成水淀粉。转大火，一边搅拌汤羹一边倒水淀粉；

-Step9

接着再一边倒鸡蛋清一边搅拌汤羹，鸡蛋清就变成絮状，最后放入芹菜碎就可以关火了；

-Step10

盛出来之后，再淋上芝麻油，不但不破坏芝麻油的营养，还能保留芝麻油的香味。

给1岁的宝宝吃不建议加盐哦，里面放了芹菜会有一定的咸味的，如果大人喝，就给宝宝另外盛出后再加盐吧。

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