有美食也有美景的地方居然在这里
|
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？ 敦煌 一座拥有二千多年历史的文化名城 作为丝绸之路上的重镇 古时重要的通商口岸和国际化的大都会 来自世界各地的文明与商品在此处交汇 既成就了敦煌灿烂的文化 也让这里成为一座百味汇聚的美食之都 早在千年前的莫高窟壁画上 就能看到“敦煌菜系”的蛛丝马迹 嘉峪关魏晋砖画上食图 传统中国菜有八大菜系 分别是鲁、川、粤、苏、浙、湘、闽、徽 年在杭州举行的第二届中国美食节 又评出“新八大菜系” “敦煌菜”名列榜首 敦煌东望西安、西邻乌鲁木齐、北靠内蒙古大草原 在饮食上兼取三地之长 面食筋道、瓜果飘香 更不缺优质的牛羊肉 不要着急 我们慢慢介绍 早餐 一、羊肉粉汤 和其他西北地区一样，敦煌人民对于羊肉的热情经久不衰，甚至一天之中最清新的早晨，也愿意用一碗羊肉粉汤唤醒全身。 羊肉粉汤没什么花哨技巧，熟羊肉和粉里浇入骨汤，放一点香料调味，吃前根据口味可以添一撮香菜、韭菜、葱或辣椒，鲜香爽口。 特别是在冬天低温的清晨，一碗下肚，浑身都通畅了。 在敦煌人心目中羊肉粉汤是早点 所以只能在上午吃到 过了中午12点以后就基本上没有了 而这种店面也大多为本地人经营 味道偏差不大 二、合汁 合汁同样是敦煌人钟爱的早餐，算是升级版的羊肉粉汤。 合汁是在羊汤的基础上掺入其他高汤，碗中除了羊肉和粉，还会添些肉丸、炸豆腐、加沙肉等配料，最适合清晨补充元气。 来到敦煌不试一试合汁难免会有遗憾。 在敦煌 有一家网红店几乎是无人不晓的早点圣地 他家出品的合汁汤色清白亮净 用料搭配丰富合理 值得前往 正餐 一、酿皮 甘肃敦煌的美食，最有名的绝对是酿皮。 据敦煌莫高窟藏经洞文书记载，唐代敦煌酿皮子就已经是市场上热卖的小吃之一，传承千年之后，今天的酿皮在敦煌人眼中依旧是一道不可或缺的民间小吃。 面粉加水不断的揉搓（洗面），揉搓出来的面粉浆汁放在宽口平盘里，与揉搓好的面一同放在大锅里蒸，面粉浆汁就是我们吃的酿皮，而蒸出来的面就是搭配酿皮的面筋。 再拌上蒜汁、辣椒，香油、芝麻酱十多种调味品，光滑透亮的酿皮酸辣入味、柔韧爽口，叫人欲罢不能。 在敦煌旅游少不了要吃一碗地道的酿皮 满街出产酿皮的店家不少 味道大多不错 吃过的人评价他家酿皮筋道又清爽 顺道路过不妨进店来一碗 二、驴肉黄面 与酿皮同样盛名在外的，还有一道敦煌驴肉黄面。 别看只是一碗面，在莫高窟的宋代壁画上就有制作黄面的场景，可见其历史悠久。 一碗好的黄面除了面本身的质量好，对拉面师傅的工艺要求超高，压揉抻拉皆有章法。 至于另加上的驴肉，俗话说：“天上龙肉、地下驴肉”足以证明它的美味和营养。 当地流行的民谚里这样唱：“敦煌八大怪，好吃又奇怪，香水梨要放黑卖，驴肉黄面拽门外……” 被评为“中华名小吃”的驴肉黄面在敦煌绝对是家喻户晓的美味，更是这里旅游的朋友们必须要品尝的味道。 一份光亮黄面，浇一层光亮臊子，就一盘大片驴肉，让人口舌生津。 其实 正宗的驴肉黄面不在敦煌主干道 更不在著名的夜市一条街里 驴肉黄面在敦煌绝对是最普遍的美食之一 但它需要我们自己去寻味 三、胡杨焖饼 但凡在敦煌玩过一圈的朋友，可能会觉得：一大盘实惠的胡杨焖饼更称得上是敦煌美食的代表。 焖饼在敦煌既是主食又是主菜，基本上配羊肉或者鸡肉，把肉和面饼焖炖相煎，肉块肥而不腻，而且吸满了肉香的面饼软和入味，每一筷子都叫人期待。 据说这道胡杨焖饼还是敦煌老丈人接待女婿时必备的一道菜肴，这个地位杠杠的。 最受敦煌人认可的焖饼 出自一家没有名字的胡杨焖饼店 但当地人说起焖饼店都知道 几十平米的小店里随意摆着五张桌子 不管人气怎么旺也不扩张 所以味道始终如一 吃过都说好 夜宵 在敦煌完美的一天通常是这样的 早上前往莫高窟 在太阳升到最佳位置时观览洞中瑰宝 下午行到玉门关或者阳关 在天地间凭怀吊古 傍晚攀上鸣沙山 一览大漠落日圆 再到深夜 敦煌的魅力来自于街市间的各种接地气美味 可以说 来到敦煌不钻一次夜市 吃串烤肉、喝口啤酒 简直是白来了一趟 而这里 沙州夜市最著名 沙州夜市 这里汇集着四海八荒的吃喝玩物，人群熙来攘往，食客觥筹交错，就算到了半夜一两点，仍然特热闹，被称为敦煌“夜景图”和“风情画”。 沙州夜市虽然到处是游客，但它有自己的迷人之处。 不过来这里觅食要学会擦亮眼睛，怎么从一堆专做游客生意的门面里找到几十年的老店，没有当地人带着真有些困难。 正宗羊肉串 好味道砂锅 特色炒羊杂 为了吃 咱们先玩个游戏 寻味辨位 烤羊肉在砂锅对面 炒羊杂在砂锅斜对面 （PS：这三家老店都挨的很近，只能帮到你们这了） 最后来个绕口令—— 吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮 和盛产瓜果的新疆相比，同样出产优质水果的敦煌低调不少。 相似的地理环境为敦煌提供了优质的自然条件，哈密瓜、李广杏、甜葡萄等随着时节变换轮番上市。 地处北纬40度国际公认的葡萄栽培黄金纬度带，敦煌四周虽被戈壁沙漠包围，却成就了优质水果的最佳生产区域，也是全国最适宜种植葡萄的四个地区之一。 当地最常见的无核白、红地球等葡萄，无不是饱满脆甜，有着无可比拟的甜美滋味和丰沛汁水。在应季时间里前往当地，钻在葡萄架下现摘现吃的美好体验叫人难忘。 好了 一口气说了这么多 敦煌就暂时说到这里了 希望各位开心 |
转载请注明地址:http://www.jinsihouz.com/hzxpzx/1555.html
- 上一篇文章： 史上最全初一地理知识顺口溜，不收藏后悔
- 下一篇文章： 日本茶源
